Banana bread saludable con chocolate

¿Cómo puedes mejorar un clásico banana bread? Tan solo añadiendo chocolate negro y queso crema por encima. El resultado es este banana bread saludable con chocolate que será tu nuevo obsesión para los desayunos y meriendas.

Cómo preparar un banana bread saludable con chocolate

Ingredientes

Masa

  • 4 plátanos maduros
  • 100 ml de aceite de coco derretido
  • 150 ml de miel
  • 2 huevos
  • 300 gramos de harina de avena
  • 4 cucharaditas de levadura
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de esencia o extracto de vainilla
  • Una pizca de bicarbonato de soda
  • 80 gramos de chocolate negro troceado.

Cobertura

  • 200 gramos de queso crema
  • 2 cucharadas de miel

Preparación

  1. Aplasta los plátanos con un tenedor o procesadora y añade todos los ingredientes líquidos de la receta (huevos, miel, aceite de coco).
  2. Mezcla bien la harina con la levadura y sal. Este paso es importante para la correcta consistencia del pan de banana. Añade la pizca de bicarbonato también. Incorpora estos ingredientes secos a los ingredientes húmedos del punto anterior. Mezcla
  3. Trocea el chocolate negro (o bien usa pepitas de chocolate) y añádelo a la masa.
  4. Engrasa un molde para plumcake de 20x10x7 e incorpora toda la mezcla.
  5. Precalienta el horno a 200 grados durante 10 minutos y hornea a 180 durante 40-45 minutos. Deja que se enfríe antes de desmoldar.
  6. Mezcla el queso crema con la miel y cuando el pan esté frío extiéndelo por la parte superior.
  7. Decora si lo deseas con más pepitas de chocolate y con trozos de plátano.

Sugerencias y sustituciones banana bread saludable con chocolate

  • Miel: puedes usar la misma cantidad de azúcar moreno o sirope de arce si eres vegano.
  • Aceite de coco: puedes usar mantequilla, aceite de girasol o aceite de oliva suave.
  • Plátanos: los plátanos deben estar bien maduros de lo contrario cambiara totalmente la consistencia y el sabor de la preparación.

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