Bizcocho de limón con semillas de amapola

Este clásico bizcocho de limón es tan versátil que seguro que prepararas más de uno a la vez. Si adoras las tartas con cítricos te encantará este clásico bizcocho de limón con semillas de amapola que le aportan un toque muy crujiente.

Receta bizcocho de limón con semillas de amapola

Ingredientes

Bizcocho

  • 200 ml de miel o la misma cantidad de azúcar moreno
  • 160 ml de aceite de coco o aceite de oliva suave
  • 6 huevos
  • 200 gramos de harina de arroz integral
  • 200 gramos de harina de avena
  • 3 cucharadas de semillas de amapola
  • 1 cucharita de levadura o polvo de hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 6 limones (usa tanto el zumo como la cáscara

Cobertura

  • 1 yogur blanco
  • 2 cucharadas de miel

Preparación

  1. Comienza mezclando los ingredientes líquidos en un bowl grande (el aceite, la miel y los huevos).
  2. En otro recipiente mezcla las harinas con la levadura y el bicarbonato. Es importante que estos 3 ingredientes queden perfectamente integrados.
  3. Añade las semillas de amapola y el zumo de los limones. Ralla la cáscara de los limones y añádela también.
  4. Engrasa un molde para plumcake de 20x10x7 o fórralo con papel de horno y añade toda la masa. Si usas un molde de silicona no necesitas usar papel de horno tan solo engrásalo.
  5. Precalienta el horno a 200 ºC. Hornea a 180 ºC durante una hora o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
  6. Para la cobertura mezcla el yogur con la miel y tan solo extiéndelo por encima. Espera a que se enfríe antes de añadir la cobertura.

Sugerencias bizcocho de limón con semillas de amapola

  • Si no tienes o no encuentras harina de arroz puedes sustituir por la misma cantidad de harina de avena.
  • Puedes usar un molde rectangular de tamaño mediano si no tienes de plumcake, solo ten en cuenta que el tiempo de horneado se reducirá a unos 30 minutos así que revisa pasada media hora para evitar que se queme.
  • Las semillas de amapola son opcionales sino las tienes en casa las puedes omitir, pero le da un toque crujiente muy rico.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

en_GBEnglish