Crema de calabaza al horno fácil y rápida

El otoño es la época de la calabaza, de los colores naranjas y marrones. Y sin duda es el mejor momento para usar este ingredientes en todas las comidas del día. Desayuno, cena o postre. La calabaza es un ingrediente tan versátil que nos sirve para todo. ¿A qué esperas? Sal al mercado, compra un buen pedazo de calabaza, ásala y tendrás listo el ingrediente principal para preparar esta crema de calabaza al horno.

Consejos para hacer cremas de verduras sabrosas

  • Comienza con una base de ajo, cebolla y apio. Pocha estos ingredientes con un poco de aceite de oliva durante 15 minutos.
  • ¿Cómo combinar las verduras? Puedes hacer la crema de una sola verdura o combinar varias. Usa los colores para guiarte: la zanahoria combina bien con la calabaza o el boniato, el calabacín lo puedes preparar también con espinacas.. etc
  • Dora las verduras en aceite, junto a a cebolla, antes de añadir el agua para la cocción. El sabor será mucho más intenso.
  • Hierbas y especias. Antes de añadir el agua es el momento ideal para añadir las especias, así lo hacen en la India cuando preparan el curry. De esta manera se potencia el sabor de las especias que usamos.
  • Cuece las verduras durante al menos 20 minutos hasta que se ablanden. Otra alternativa es asar tus verduras al horno, como en este receta, en ese caso te ahorras el paso de la cocción.
  • ¿Cómo hacer que la crema me quede más espesita? Añade patata troceada, garbanzos, o incluso manzana.
  • ¿Agua o caldo de verduras? Si quieres obtener una crema de un sabor más intenso usa caldo de verduras o de pollo.

Cómo hacer crema de calabaza al horno

Receta crema de calabaza al horno

Ingredientes (3-4 personas)

  • 700 gramos de calabaza asada
  • 2 cebollas Dulces.
  • 1 diente de ajo
  • 1 lata de leche de coco (opcional)
  • Aceite de oliva.
  • Pimienta.
  • Sal.
  • Agua o caldo vegetal

Preparación

  1. Corta la cebolla y ajo y pocha estos ingredientes con un poco de aceite de oliva y sal en una olla.
  2. Añade la calabaza asada.
  3. Incorpora ahora las especias y hierbas que desees (curry, comino, romero..) junto con un poco de sal y pimienta.
  4. Añade un litro de agua o caldo de verduras. Puedes añadir poco a poco el caldo hasta adquirir la consistencia de deseada.
  5. Incorpora la leche de coco.
  6. Transfiere poco a poco todos los ingredientes y tritura en una batidora de vaso o usando una batidora manual.

Notas

Para asar la calabaza tan solo hornéala a 180 grados durante al menos una hora y media. Posteriormente retira la piel y usa solo la pulpa.

En muchos supermercados y hornos españoles venden calabaza asada, así que si tienes suerte la puedes comprar ya asada y te ahorras este paso.

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