Ensalada de Nectarina y burrata

Esta ensalada es uno de esos platos donde no sabes si estás tomando postre, entrante o un primer plato. Tiene una explosión de sabores dulces y salados que hasta el más reacio a las ensaladas no podrá resistirse. Además el toque de queso le da a esta ensalada de nectarina y burrata un aire de cheesecake que te sorprenderá.

Cómo preparar esta ensalada de nectarina y burrata

Ingredientes

  • 300 gramos de canónigos
  • 4 nectarinas
  • 80 gramos de burrata
  • 1 cebolla morada
  • Un puñado de pistachos
  • Un puñado de nueces pecanas (o nueces normales o almendras)
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Un chorrito de miel

Preparación

  1. Corta las nectarinas por la mitad y elimina el hueso. Si lo deseas puedes hornearlas para darle un toque de ensalada gourmet, pero no es necesario. También puedes servir las nectarinas tal cual.
  2. Añade un cucharada de queso burrata sobre cada nectarina junto con un par de pistachos y un chorrito de miel.
  3. Forma la ensalada con una buena base de valeriana. Añade las nueces y la cebolla roja a tiras.
  4. Finaliza sirviendo la ensalada con un poco de aceite de oliva, pimienta y sal. ¡Lista para servir!

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