Ensalada tabule, la ensalada de libanesa más saludable

La ensalada tabule es un entrante libanés que se prepara en pocos minutos y está llena de ingredientes frescos y saludables. Es ideal para llevar a la playa o al campo. Se puede preparar con antelación y disfrutar durante toda la semana.

¿Qué es la ensalada tabule?

La ensalada tabule es esa ensalada verde y vibrante que seguramente has probado en algún restaurante árabe sin saber lo que era. Lleva toneladas de perejil e ingredientes frescos. Es una de las ensaladas árabes más famosa muy típica del Líbano y Siria aunque también se sirve en Israel para desayunar.

Esta ensalada se suele preparar con bulgur, un ingrediente que se obtiene a partir del trigo y que es muy popular en la cocina de Oriente Medio. En esta ocasión la he preparado con quinoa, aunque también puedes prepararla con cuscús.

Cómo se prepara la ensalada tabule

Ingredientes (2 personas)

  • 100 gramos de quinoa
  • 250 gramos de perejil fresco
  • 5 tomates
  • Medio pepino
  • Media cebolla morada
  • 50 ml de aceite de oliva virgen
  • Zumo de medio limón
  • Una cucharadita de miel
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de pimienta
  • 1 cucharadita de comino

Preparación

  1. Cocina la quinoa según las indicaciones del fabricante y deja que se enfríe. Es mejor si la preparas con antelación.
  2. Corta los tomates y el pepino. Pica el perejil y añádelos a una gran fuente de ensalada.
  3. Prepara el aliño mezclando el aceite de oliva, zumo de limón, miel, sal, pimienta y comino.
  4. Sirve al gusto. Añade primero un poco de aliño, prueba y añade más poco a poco.

Notas

  • Esta ensalada está mucho mejor al día siguiente, así que aprovecha y preparara una buena cantidad para disfrutar durante varios días.
  • Puedes substituir la quinoa por cuscús si lo deseas.

Sugerencias

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