Gazpacho con comino y jengibre

Llegó la hora de hablar del gazpacho, la famosa sopa cruda andaluza de verduras, conocida internacionalmente. ¿Cuántas veces hemos bebido gazpacho sin pensar que era una receta vegana y cruda? ¡Qué cosas!

Nuestro clásico gazpacho es muy apreciado por los vegetarianos, veganos e incluso por los crudiveganos. Y también por los más perezosos en la cocina, puesto que en realidad es una receta en la que casi no hay que cocinar. Tan solo se tritura y listo. Tampoco tienes que perder demasiado tiempo en cortar las verduritas porque la batidora hace la mayor parte del trabajo.

El gazpacho es también una receta muy personal, en cada casa se prepara de una forma. Con más o menos tomates. Hay quien le añade pan para darle más textura a la sopa. A unos les gusta más o menos triturado. En este caso he preparado el gazpacho con un poco de comino y jengibre. Me pareció interesante unir la mejor sopa veraniega y mediterránea con las especias más famosas de la cocina árabe y asiática.

Cómo preparar gazpacho con comino y jengibre

Ingredientes (para 3 personas)

  • 5 tomates
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • media cebolla blanca
  • 1 diente de ajo
  • medio pepino con piel
  • 50 ml de aceite
  • sal y pimienta
  • 1 pizca de comino
  • 1 pizca de jengibre
  • cubitos de hielo (opcional)

Preparación:

  1. Hoy sí que acabamos pronto. Como en la preparación de nuestros smoothies tan solo mete todos los ingredientes en una batidora de vaso y bate a velocidad máxima.

Tips:

  1. A veces el gazpacho se puede calentar debido a la fricción de la cuchillas de la batidora así que si lo vas a consumir al instante, mejor añadir un par de cubitos de hielo. Si la mezcla se calienta podría variar el sabor. De lo contrario, mejor dejar reposar el gazpacho en la nevera un par de horas y beberlo bien fresquito.
  2. Si tu batidora no tiene mucha potencia y no puedes triturarlo todo a la vez, comienza con los tomates, que contienen mucha agua, sigue con el pepino y luego añade el resto de ingredientes.

Sugerencias: Puedes decorar con trocitos de pimientos o pan tostado y un chorrito de aceite.

¿Cómo preparas tu gazpacho? Me encantará escuchar tus sugerencias en los comentarios al final de este post.

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