Hamburguesas de remolacha y garbanzos

¿Vegano, vegetariano u omnívoro? Estas hamburguesas de remolacha y garbanzos son aptas para todos los públicos y además contundentes, fáciles y muy nutritivas. Para hacer esta receta me inspiré en una publicación de la revista maltesa Served.

Cómo preparar hamburguesas de remolacha y garbanzos

Ingredientes

  • 500 gramos de garbanzos
  • 200 gramos de remolacha cocida
  • 70 gramos de tahini (pasta de sésamo)
  • 3 gramos de comino
  • 2 gramos de pimentón ahumado
  • Una piza de sal y pimienta
  • 2 dientes de ajo
  • Media cebolla
  • 20 ml de aceite de oliva
  • 150 gramos de pan rallado (yo uso integral)
  • 50 gramos de harina de trigo o de maíz
  • Aceite de oliva para saltear

Preparación

  1. Primero saltea el ajo y las cebollas en una pequeña sartén.
  2. Escurre los garbanzos y transfiérelos a una batidora de vaso. Tritura los garbanzos y añade la remolacha, el tahini y las especias. Incorpora poco a poco el pan rallado y la harina.
  3. Forma las hamburguesas con tus propias manos. Añade más pan rallado si observas que la masa no se compacta. Necesitas que la hamburguesa esté bien compacta para que se cocine bien.
  4. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y fríe las hamburguesas durante unos 5 minutos por cada lado.

Cómo servir estas hamburguesas de remolacha y garbanzos

Prueba a servir estas hamburguesas con estos tipos dos de hummus:

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