Huevos rellenos de aguacate muy fáciles

Entrante, snack, aperitivo.. ¿Qué te parecen estos coloridos huevos rellenos de aguacate? Fáciles de preparar, pocos ingredientes y además muy resultones. ¿Verdad? Estos huevos rellenos son perfectos para servir en una fiesta o cena con amigos.

Estos huevos rellenos son una variedad de la clásica receta preparada con mayonesa. En esta ocasión he sustituido la mayonesa por el aguacate maduro que le aporta la misma cremosidad y grasas saludables.

Cómo hacer huevos rellenos de aguacate

Ingredientes

  • 1 aguacate maduro
  • Media cebolla morada
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharadita de cilandro
  • 6 huevos

Preparación

  • Hierve los huevos. Lleva agua a ebullición en una cazuela pequeña. Cuando hierva añade un poco de sal y los huevos. Hierve durante 12 minutos. Cuando pase el tiempo, transfiere los huevos a un bowl con agua fría para evitar que sigan cociéndose.
  • Pela los huevos y separa las yemas de las claras. Añade las yemas a un bowl junto con el aguacate y el resto de los ingredientes.
  • Con un ayuda de un tenedor o un procesador de alimentos, tritura los ingredientes. Elige la consistencia deseada, pero te recomiendo no triturar demasiado la mezcla. Si el aguacate está bien maduro no necesitarás un procesador. Verás como puedes aplastarlo y mezclar todos los ingredientes a la perfección.
  • Rellena los huevos con la mezcla y sirve con un poco de cilantro fresco o cebolla morada.

Conservación de los huevos rellenos de aguacate

Estos huevos rellenos pueden conservarse un par de días en el frigorífico pero sin problema. Sin embargo como llevan aguacate maduro al siguiente día su apariencia cambia a un tono más oscuro. Aunque el sabor es el mismo, si vas a prepararlos para una fiesta te recomiendo hacerlos en el momento.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

en_GBEnglish