Pan de calabacín y chocolate saludable

Parece que usar zanahorias en tartas no sorprenden tanto como usar calabacines u otras verduras, pero el resultado es muy sorprendente. El sabor a calabacín no se nota en absoluto pero en cambio esta verdura le otorga una jugosidad excelente a este pan de calabacín y chocolate saludable. Es esponjoso y con un potente sabor a chocolate.

Cómo preparar pan de calabacín y chocolate saludable

Ingredientes

  • 238 gramos de harina de avena
  • 50 gramos de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de bicarbonato de soda
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 calabacín grande rallado
  • 1 pizca de sal
  • 3 huevos
  • 125 gramos de plátano (2 plátanos)
  • 4 cucharadas de miel
  • 170 gramos de chocolate negro

Preparación

  1. En un cuenco grande aplasta los plátanos con un tenedor hasta lograr una masa líquida. Añade los 3 huevos y el resto de los ingredientes líquidos: la miel y la vainilla. Mezcla todo hasta formar una masa homogénea.
  2. En otro cuenco mezcla los ingredientes secos: la harina de avena, el cacao en polvo, la sal, la cucharadita de soda y canela. Combina los ingredientes secos con los ingredientes del punto anterior.
  3. Corta el chocolate negro a trocitos pequeños y añádelos a la masa.
  4. Engrasa un molde para plumcake de 20x10x7 o fórralo con papel de horno y añade toda la masa. Si usas un molde de silicona no necesitas usar papel de horno tan solo engrásalo.
  5. Precalienta el horno a 200 ºC. Hornea a 180 ºC durante una hora o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

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