Cómo hacer panna cotta con mango

Si eres un fan de la panna cotta en todas sus versiones esta panna cotta con mango te va a enamorar. La panna cotta es otro de los famosos postres italianos, pero a diferencia del tiramisú lleva muchos menos ingredientes y es mucho más rápida.

Puedes ser creativo con tu panna cotta y prepararla con diferentes frutas de temporada. En este caso he querido darle un toque tropical usando mango.

Receta panna cotta con mango

Ingredientes

  • 1 lata de leche de coco
  • 2 gramos de agar agar⁣ (revisa más abajo en notas más detallas sobre este ingrediente)
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 2 cucharadas grandes de sirope de arce
  • 1 mango

Preparación

  1. Hierve el agar agar en la leche durante 3 minutos y añade la esencia de vainilla y las dos cucharadas sirope de arce.⁣
  2. ⁣Vierte la leche de coco en los moldes, copas o vasitos y refrigera hasta que solidifique. Si usas moldes engrasa con un poco de aceite de coco. ⁣
  3. Tritura el mango en un procesador de alimentos o una batidora de alta potencia hasta obtener un puré y añádelo una vez que la panna cotta esté solidificada.⁣
panna cotta con mango

Cómo se utiliza el agar agar

  • El agar agar es un gelificante natural que procede de algas rojas.  Se utiliza para “veganizar” recetas de este tipo en lugar de utilizar la gelatina neutra.
  • Es mucho más potente que la gelatina y nunca debes añadir más cantidad que la que indica la receta. En este caso dos gramos sería una cucharadita de postre.
  • A diferencia de la gelatina que no tiene que hervir, el agar agar debe hervir durante al menos 3 minutos.

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