Parfait de frutas con granola

El verano se merece un desayuno de campeones y además fresquito. ¿Verdad? Así que te propongo este gigante parfait de frutas con granola que además lleva pudín de chía. Con este desayuno estarás listo para disfrutas de tus vacaciones o de un largo día de trabajo por delante. ¿Te animas?

Cómo hacer un parfait de frutas con granola

Ingredientes

  • 1 mango
  • 300 ml de leche de vegetal o entera
  • 5 cucharadas de semillas de chía
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 2 cucharaditas de miel o sirope de arce
  • Granola de tu elección (más abajo te indico los links a mis recetas de granola)
  • Fruta de temporada para decorar (arándanos..)
  • Un poco de coco deshidratado

Preparación

  1. Comienza preparando el pudin de chía. Mezcla las semillas de chía con la leche y la esencia de vainilla y deja reposar durante 15 minutos. Observarás como poco a poco las semillas comienzan a absorber el líquido de la leche y se forma una especie de gelatina. Añade la vainilla y la miel. Reserva.
  2. Tritura el mango en una batidora.
  3. Forma los vasos comenzando por una base de granola, siguiendo con el pudín de chía y terminando con el puré de mango.
  4. Decora con arándanos frescos y coco deshidratado.

Notas para este Parfait de frutas con granola

  • Puedes usar yogur blanco o griego en lugar del pudin de chía
  • También puedes emplear fruta fresca a trozos en lugar del puré de mango. Este parfait es muy versátil y puedes usar lo que te apetezca.

Recetas de granola

Si me sigues desde hace tiempo en Instagram ya sabes que adoro una buena granola en mis desayunos. Aquí te dejo mis recetas preferidas:

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