Pudin de chía y chocolate vegano

Este pudin de chía y chocolate no es un pudin como cualquier otro. No solo lleva dos tipos de chocolate sino que está hecha con leche de coco, muy rica en grasas, lo que le da a este pudin ese toque tan denso y cremoso.

Consejos para preparar pudin de chía y chocolate

  • Utiliza leche de coco en lata. Normalmente viene en latas de 400 ml. No uses la leche de coco envasada en tetra brick. La leche de coco que viene en lata le dará un toque mucho más cremoso a este pudin.
  • Utiliza chocolate negro y cacao en polvo de buena calidad para darle mucho más sabor.
  • Presta atención a las semillas de chía. Si mezclas las semillas de chía con la leche y después de unos 10 minutos no observas que han absorbido parte de la leche, posiblemente las semillas de chía han caducado. Probablemente porque no las has conservado en un recipiente cerrado. No las tires, puedes usarlas para tus smoothies. Pero para preparar este pudin necesitarás comprar nuevas semillas.
  • Si mezclas las semillas de chía con la leche y después de unos 10 minutos no observas que han absorbido parte de la leche, posiblemente las semillas de chía han caducado. Probablemente porque no las has conservado en un recipiente cerrado. No las tires, puedes usarlas para tus smoothies. Pero para preparar este pudin necesitarás comprar nuevas semillas.

Ingredientes (3 porciones)

  • 1 lata de leche de coco (400 ml)
  • 43 gramos semillas de chía
  • 4 cucharadas de cacao en polvo
  • 4 cucharas de sirope de ágave
  • 90 gramos de chocolate negro
  • 1 cucharadita de vainilla

Preparación

  1. Comienza mezclando en un bowl la leche de coco con las semillas de chía y la vainilla y reserva en el frigorífico.
  2. Pasados unos 15 minutos saca el bowl de la nevera. Observarás como las semillas de chía han doblado su tamaño y han absorbido parte del líquido.
  3. Añade el resto de ingredientes: sirope de ágave, cacao en polvo y el chocolate negro a trocitos. Mezcla bien y reparte en pequeños vasos o tarros de cristal.

Notas

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