Scones de avena y pasas

¿Conoces son los scones? Son esos mini bizcochos a medio camino entre pan y bizcocho de origen británico. Se suelen servir para desayunar rellenos de mermelada y nata fresca. En esta ocasión los hemos cubierto de yogur griego y mermelada casera de fresa sin azúcar.

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Cómo hacer scones de avena

Ingredientes

  • 300 gramos de harina de avena
  • 75 gramos de pasas
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de jengibre
  • La ralladura de un limón
  • La ralladura de naranja
  • Zumo de media naranja
  • 3 cucharadas de miel
  • 125 ml de leche
  • 1 huevo
  • Media cucharadita de bicarbonato de soda
  • Yogur griego
  • Mermelada de fresa

Preparación

  1. Como en casi todas las recetas de bizcocho mezcla los ingredientes líquidos por un lado y los secos por otro.
  2. Mezcla la harina de avena, con la canela, jengibre y el bicarbonato de soda.
  3. Ahora comienza a añadir el huevo, la leche, la miel, las ralladuras de limón y naranja y el zumo de media naranja. Mezcla perfectamente todos los ingredientes.
  4. Para hornear necesitarás una bandeja de horno para cupcakes. Cubre con moldes para cupcakes o magdalenas y reparte la mezcla.
  5. Hornea a 180 grados (precalienta a 200 grados durante 10 minutos) durante unos 20 minutos.
  6. Sirve tal cual, pero más sabrosos aún con un poco de yogur griego por encima y mermelada de fresas.

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