Tiramisú vegano con tofu

La mejor alternativa al tiramisú clásico para los que no consumen queso es este tiramisú vegano con tofu. Por muy raro que te suene el tofu queda perfectamente camuflado con el resto de ingredientes y no se nota su sabor. En cambio le da esa textura que nos recuerda tanto al mascarpone del tiramisú tradicional. Si eres vegano pero no quieres perderte lo mejor de este clásico postre italiano sigue leyendo.

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Cómo hacer un tiramisú vegano

Ingredientes (6 personas)

Base

  • 10 dátiles (remojados en agua)
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 2 cucharadas de café expreso
  • 1 cucharadita de licor Amaretto o Ron
  • 100 gramos de harina de avena

Relleno

  • 250 gramos de tofu
  • 2 cucharadas de crema de almendras (mantequilla de almendras)
  • 2 cucharas de aceite de coco (derretido)
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 3 cucharas de miel o sirope de agave
  • 1 cucharadita de licor Amaretto o Ron
  • 2 cucharas de leche de soja
  • 1 pizca de sal

Cobertura

  • Cacao puro amargo en polvo

Preparación

  1. Para preparar la base necesitas dejar los dátiles remojo al menos 15 minutos. Pasado ese tiempo escurre el agua y tritúralos en un procesador de alimentos. Una vez triturados añade el resto de ingredientes y reserva la base. Si no tienes procesador de alimentos, puedes hacerlo con un tenedor y mezclando bien los ingredientes en un cuenco. Es más laborioso pero el resultado será el mismo.
  2. Para preparar el relleno necesitarás una batidora de vaso. Añade todos los ingredientes y bate hasta conseguir una consistencia cremosa.
  3. Llega el momento de formar el tiramisú. Coloca la base en la parte inferior del vaso o copa, añade el relleno y termina espolvoreando cacao en polvo por encima.

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