Volcán de chocolate sin gluten

El volcán de chocolate es un placentero pastel hecho de bizcocho de chocolate con chocolate líquido es su interior. Es una receta para los amantes del chocolate y mucho más fácil de lo que parece. En esta ocasión he preparado un volcán de chocolate sin gluten y sin azúcar refinado pero conservando el sabor intenso del chocolate tan característico de este pastel.

¿Quieres saber cómo se consigue ese efecto “lava de chocolate” tan famoso? Te lo cuento.

Cómo hacer un volcán de chocolate sin gluten fácil y rápido

Ingredientes (6 porciones)

  • 3 plátanos
  • 3 huevos
  • 6 cucharadas de cacao
  • 9 cucharas de harina de avena
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 3 cucharadas de miel o sirope de arce
  • 2 onzas de chocolate de 85% de cacao (por cada molde)

Preparación

  1. Para preparar esta receta puedes usar una batidora de mano o tan solo un tenedor y un bowl. Tritura los plátanos y añade los huevos. Mezcla o tritura todo para que quede perfectamente integrado.
  2. Añade el cacao y la avena y sigue mezclando
  3. Incorpora la miel y la vainilla.
  4. Respecto a los moldes puede usar una bandeja de moldes para cupcakes (previamente engrasada o con moldes de papel) o bien puedes usas moldes individuales (también engrasados).
  5. Rellena la mitad de cada molde, añade dos onzas pequeñas de chocolate por cada molde y termina de cubrir el molde.
  6. Precalienta el horno a 200 grados durante 10 minutos. Hornea durante 10 minutos a 180 grados.
  7. Antes de desmoldar espera a que se enfríen por completo para evitar que se rompan.
  8. Sirve con un poco más de cacao en polvo por encima.

Notas

  • Ten en cuenta que el efecto “lava” tan característico de este pastel se aprecia cuando el pastel se consume de inmediato una vez lo desmoldas. Si te lo comes al siguiente día el chocolate fundido ya se habrá enfriado y no se observará ese efecto lava que se consigue con el chocolate recién fundido.

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